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把鱼肉摔打成胶制成鱼腐，炸至表面金黄香脆，内里鱼肉依旧鲜美爽滑，浇上浓郁喷香的酱汁，入口鲜香软弹，酱汁满盈，口感丰富，无论下饭还是佐酒都是一个很不错的选择哦。
鱼肉含有大量的蛋白质，且脂肪含量较低，各种人体所需的维生素含量丰富，营养价值不可小觑。做成鱼腐，营养更容易被人体吸收，还不必担心鱼刺的伤害，尽可大快朵颐！
制作方法
1.鱼肉挑去鱼刺、剁碎，加入生鸡蛋拌匀、调味，然后不断摔打成肉胶
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2.把肉胶挤出一个个圆球，也就是鱼腐，下油锅炸6分钟左右
3.把姜末、蒜泥爆香，加入鱼腐、彩椒丝、高汤（或水）和花雕酒煮2分钟，最后调味、用生粉勾芡便可上碟
4.伴上青菜，营养更均衡。
用料
鱼肉 500克
鸡蛋 6个
彩椒 5克
青菜 10克
姜 10克
蒜 10克
盐 3克
鸡粉 3克
蚝油 5克
生抽 5克
老抽 5克
花生油 25克
花雕酒 10克
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发表于 2014-11-7 23:24:48
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